Quando o inverno chega, muita gente acha que é hora de dar uma pausa na jardinagem — mas não precisa ser assim! Ter uma horta de inverno é não só possível, como super benéfico. Mesmo com temperaturas mais baixas, algumas ervas crescem felizes e saudáveis, trazendo sabor, aroma e um toque verde à sua casa, mesmo nos dias mais cinzentos.
Como o inverno afeta o crescimento das plantas
Claro, cultivar no inverno tem suas particularidades. O frio muda o ritmo de crescimento das plantas e exige alguns cuidados extras — mas nada que você não consiga manejar com facilidade.
❄️ O que muda no inverno:
- Crescimento mais lento: Com menos sol e temperaturas mais baixas, as plantas crescem de forma mais devagar.
- Menos necessidade de rega: A evaporação é menor, então a terra permanece úmida por mais tempo.
- Risco de geada: Em algumas regiões, o frio extremo pode queimar folhas mais sensíveis.
- Menos luz natural: Dias mais curtos significam menos horas de sol, o que pode afetar a fotossíntese.
Por isso, escolher as ervas certas — aquelas que adoram ou toleram o frio — faz toda a diferença para ter uma horta saudável durante o inverno.
Como Cuidar da Sua Horta no Inverno
Com as temperaturas mais baixas, o ritmo de crescimento das plantas muda, e o solo e a umidade também se comportam de forma diferente. Mas não se preocupe! Com pequenos ajustes, sua horta vai continuar cheia de vida, sabor e frescor — mesmo nos dias mais frios.
Aqui estão as melhores práticas para manter suas ervas fortes, saudáveis e produtivas durante o inverno. Vamos nessa?
🌞Escolha do Local: Ambientes Protegidos, Como Varandas Fechadas ou Áreas Bem Iluminadas
No inverno, a quantidade de luz natural diminui, e as temperaturas podem variar bastante entre o dia e a noite. Por isso, escolher o lugar certo para sua horta faz toda a diferença.
Onde posicionar suas ervas:
- Varandas fechadas ou envidraçadas: Protegem contra ventos gelados e permitem boa entrada de luz natural.
- Janelas bem iluminadas: Ervas como alecrim, tomilho e orégano precisam de pelo menos 4 a 6 horas de sol por dia — posicione-as perto de janelas voltadas para o norte (no hemisfério sul).
- Cozinhas ou áreas de serviço com claridade: Para plantas que se adaptam à meia-sombra, como hortelã e cebolinha.
Dica Extra: Caso falte luz natural, invista em lâmpadas de LED específicas para plantas — elas ajudam a simular a luz solar e garantem o crescimento saudável.
🧣Proteção Contra Geadas: Use Mantas Térmicas ou Estufas Improvisadas para Proteger as Plantas
Em regiões onde o frio é mais intenso, as geadas podem ser um problema — elas queimam folhas e prejudicam o crescimento das plantas. Mas, com algumas estratégias simples, você mantém suas ervas protegidas e saudáveis.
Como proteger sua horta:
- Mantas térmicas: Cobrem as plantas à noite, mantendo o calor acumulado durante o dia.
- Estufas improvisadas: Use caixas transparentes, garrafas PET cortadas ou sacos plásticos perfurados para criar uma barreira protetora contra o frio.
- Agrupamento de vasos: Juntar os vasos cria um microclima mais quente, protegendo as plantas do vento gelado.
Dica Extra: Se possível, leve suas ervas para dentro de casa nas noites mais frias — isso evita danos causados pela queda brusca de temperatura.
💧Rega Moderada: Com Temperaturas Mais Baixas, a Evaporação Diminui — Evite Encharcar o Solo
No inverno, a evaporação da água é muito menor, o que faz com que o solo permaneça úmido por mais tempo. Por isso, a frequência de rega precisa ser ajustada para evitar excesso de água e apodrecimento das raízes.
Como regar no inverno:
- Toque a terra antes de regar: Só regue quando o solo estiver seco a 2 cm de profundidade.
- Reduza a frequência: Ervas como alecrim, tomilho e orégano precisam de ainda menos água no inverno — regue apenas 1 vez por semana ou menos, conforme a necessidade.
- Regue pela manhã: Assim, a água tem tempo de ser absorvida antes da queda de temperatura à noite.
Dica Extra: Evite molhar as folhas — regue diretamente a base da planta para prevenir doenças fúngicas causadas pelo excesso de umidade.
🌿Solo Bem Drenado: Misture Areia ou Perlita ao Substrato para Evitar o Apodrecimento das Raízes
No inverno, a água demora mais para evaporar, e solos compactos acumulam ainda mais umidade. Isso pode causar apodrecimento das raízes, prejudicando a saúde da planta. Por isso, um solo leve e bem drenado é essencial.
Como preparar o substrato perfeito:
- 1 parte de terra vegetal: Rica em nutrientes essenciais.
- 1 parte de areia grossa ou perlita: Ajuda a drenar o excesso de água e manter o solo arejado.
- 1 parte de húmus de minhoca ou composto orgânico: Garante nutrição constante para o crescimento saudável das ervas.
Adicione uma camada de drenagem:
- Coloque pedrinhas, argila expandida ou cacos de cerâmica no fundo do vaso para melhorar o escoamento da água.
Dica Extra: Evite usar pratinhos sob os vasos — eles acumulam água e mantêm a base da planta encharcada, o que favorece o apodrecimento.
Dicas Extras para Manter a Horta Saudável Mesmo no Frio
Além das práticas básicas de rega, iluminação e solo bem drenado, algumas estratégias extras podem fazer toda a diferença no desenvolvimento das suas ervas durante a estação mais fria do ano.
🪴Aposte em Vasos Móveis: Facilite a Movimentação para Locais Mais Ensolarados nos Dias Frios
Durante o inverno, o sol muda de posição e os dias são mais curtos — o que significa menos luz direta para suas plantinhas. Ervas adoram sol, então a mobilidade dos vasos é uma forma inteligente de aproveitar cada raio de luz disponível
Melhores lugares para colocar os vasos:
- Perto de janelas voltadas para o norte (no hemisfério sul) — onde há mais incidência de luz.
- Varandas envidraçadas — oferecem proteção contra ventos frios sem bloquear a entrada de luz.
- Áreas internas bem iluminadas, como cozinhas ou áreas de serviço.
Dica Extra: Use suportes com rodinhas ou carrinhos de plantas — eles facilitam a movimentação dos vasos e ainda ajudam a evitar o contato direto com o chão frio.
💡Invista em Iluminação Artificial: Lâmpadas de LED Específicas Ajudam no Crescimento das Ervas em Dias Nublados
Em regiões onde o inverno é mais rigoroso, dias nublados e chuvosos são comuns — e a falta de luz solar pode atrapalhar o crescimento das suas ervas. A solução? Apostar em lâmpadas de LED específicas para plantas.
Como usar a luz artificial:
- Posicione a lâmpada a cerca de 20 a 30 cm das plantas.
- Deixe ligada entre 6 e 8 horas por dia, simulando a luz natural.
- Escolha luzes de espectro completo, que imitam a luz solar.
Dica Extra: Se não encontrar lâmpadas específicas para plantas, luzes LED brancas frias já ajudam bastante — mas evite luzes amareladas, que não oferecem o espectro necessário para a fotossíntese.
🌿Adube com Moderação: Use Adubos Orgânicos Leves, Já Que o Crescimento das Plantas É Mais Lento no Inverno
No inverno, as plantas entram em um “modo de economia”, crescendo de forma mais lenta. Isso significa que elas não consomem tantos nutrientes — e adubar demais pode sobrecarregar o solo, prejudicando as raízes.
Frequência de adubação:
- No inverno, adube uma vez a cada dois meses — bem menos do que nas outras estações.
- Use pequenas quantidades, misturando delicadamente na superfície da terra.
Dica Extra: Evite adubos químicos no inverno — eles são muito fortes para ervas mais delicadas e podem causar queimaduras nas raízes.
✂️Colha com Cuidado: Não Retire Muitas Folhas de Uma Vez para Não Enfraquecer a Planta
No inverno, como o crescimento das ervas é mais lento, a colheita precisa ser moderada. Retirar muitas folhas de uma vez pode enfraquecer a planta, já que ela precisa de tempo extra para se recuperar.
Como colher suas ervas no inverno:
- Corte apenas 1/3 da planta por vez, sempre deixando folhas suficientes para a fotossíntese.
- Use tesouras de poda afiadas para não danificar os caules.
- Evite colheitas frequentes — dê tempo para que a planta rebrote com força.
Ervas que rebrotam rápido mesmo no inverno:
- Cebolinha: Renasce rapidamente após o corte.
- Hortelã: Cresce vigorosa mesmo com temperaturas mais baixas.
- Orégano: Produz folhas novas com bastante frequência.
Dica Extra: Podar as flores ajuda muito! Quando as ervas começam a florir, gastam energia na produção de sementes — retire as flores assim que surgirem para estimular o crescimento das folhas.
Receitas Quentes Usando Ervas da Sua Horta
Separamos três receitas perfeitas — fáceis de fazer, reconfortantes e repletas de aroma e sabor. Vamos cozinhar?
☕Chá de Sálvia e Mel: Calmante Natural e Perfeito para Aquecer os Dias Frios
Esse chá é perfeito para relaxar depois de um dia agitado. A sálvia tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda na digestão, enquanto o mel traz doçura e conforto, além de reforçar a imunidade.
🌿 Ingredientes:
- 5 folhas frescas de sálvia
- 1 colher de sopa de mel
- 300 ml de água quente
- 1 fatia de limão (opcional)
🍵 Modo de preparo:
- Ferva a água e, assim que levantar fervura, desligue o fogo.
- Adicione as folhas de sálvia e tampe a panela — deixe em infusão por 5 a 7 minutos.
- Coe o chá e adicione o mel, misturando bem.
- Se quiser um toque cítrico, acrescente uma rodela de limão.
- Sirva ainda quente e aproveite o aconchego!
Dica Extra: Esse chá também é ótimo para aliviar dores de garganta e reforçar a imunidade durante o inverno.
🥔Batatas Rústicas com Alecrim: Crocantes por Fora, Macias por Dentro e Cheias de Sabor
Se tem um acompanhamento que combina com qualquer refeição de inverno, são as batatas rústicas. E com o aroma marcante do alecrim fresco, elas ficam ainda mais especiais.
🌿 Ingredientes:
- 4 batatas médias com casca, bem lavadas
- 3 ramos de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 dentes de alho com casca, levemente amassados (opcional)
🍽️ Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as batatas em gomos grossos, mantendo a casca para dar aquele toque rústico.
- Em uma assadeira, misture as batatas com o azeite, sal, pimenta, alho e alecrim fresco.
- Espalhe as batatas em uma camada única — isso ajuda a deixá-las bem crocantes.
- Asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes por fora.
- Finalize com mais um raminho de alecrim fresco na hora de servir.
Dica Extra: Para um toque ainda mais especial, polvilhe queijo parmesão ralado sobre as batatas nos últimos 5 minutos de forno. Fica divino! 🧀✨
🍅Sopa de Tomate com Tomilho: Conforto em Forma de Prato, com um Toque Especial de Frescor
Essa sopa é daquelas receitas que abraçam a alma. Cremosa, levemente ácida e com o aroma maravilhoso do tomilho fresco, ela é perfeita para noites frias.
🌿 Ingredientes:
- 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ramos de tomilho fresco
- 500 ml de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite ou requeijão (opcional)
🥄 Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Acrescente o caldo de legumes e os ramos de tomilho — cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire os ramos de tomilho e bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa.
- Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta, e deixe aquecer mais um pouco.
- Sirva quente, finalizando com uma colher de creme de leite e algumas folhas frescas de tomilho.
Dica Extra: Acompanhe com pãezinhos tostados ou croutons caseiros — a combinação fica perfeita! 🥖💚
